Ingridienti per due persone

• 350 g di tagliolini freschi
• 150 g di zucca
• 1/2 cipolla
• 2 peperoni cruschi
• 100 g salame fresco
• 50 g di provola
• Olio extravergine e sale

Preparazione

Ingrediente principe di questa pietanza, semplice e gustosa, sono i tagliolini, una pasta tipica della nostra cucina.

Allora procediamo, scaldare in padella dell’olio extravergine d’oliva e lasciar soffriggere la cipolla per meno di un minuto e accompagnarla con una manciata di peperoni cruschi. Nel frattempo prendere la zucca già tagliata a dadini, precedentemente cotta per venti minuti e aggiungere il salame fresco a pezzetti. La pasta fresca impiega poco per la cottura, circa cinque minuti, arrivati alla bollitura dell’acqua calare i nostri tagliolini e salarli. Nel frattempo tagliare in pezzi piccoli la provola e lasciarla a fuoco lento con la zucca, quando la pasta ha ricevuto la sua breve cottura unirla al condimento di zucca e provola e stendere sopra il condimento di cipolla e peperoni cruschi,  mantecare, amalgamare e assaporare con un vino rosso e robusto… a noi piace così!